Виды лука и правила выбора
Репчатый: лидер на грядках, идеальный для салатов, важно правильно его подготовить и создать условия для хранения.
Секрет выбора: луковица должна быть сухой, твёрдой и тяжёлой. Светлая шелуха – признак острого вкуса, красная – сладкого. Если закупаетесь впрок, выбирайте классические жёлтые сорта. Храните в косах, сетках или ящиках в сухом месте.
Лук-порей: ценится за нежный вкус и рекордное содержание калия. У него нет привычной луковицы, а самая ценная часть – белая ножка. Ищите плотную ножку длиной 10-15 см без желтизны. Сезон свежего порея – с августа по октябрь.
Лук-шалот: «аристократ» среди луков. Отличается тонким, сладковатым вкусом и растёт «гнёздами» (как чеснок), луковички удлинённые. Хранится до 8 месяцев в прохладном тёмном месте (не в холодильнике).
Главные правила
Идеальное место хранения – сухое проветриваемое помещение.
Не храните рядом с картофелем – лук загниёт.
Красный лук для салатов, белый/жёлтый – для консервации и на зиму.
Хороший урожай – это только половина дела. Правильное хранение позволит вам наслаждаться дарами своего огорода до самой весны.
Фото редакции газеты «Маяк»
